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Mejillones al vapor estilo Thai

Top view of mussels with coriander and chili peppers

La receta de hoy es una receta muy aromática y fresca. Ideal para picar y compartir con amigos en estas noches calurosas de verano.

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

En una cacerola verter 4 cucharadas de aceite, saltear el ajo, el chile pájaro, el cardamomo y las rodajas de jengibre, una vez rehogados los ingredientes añadir el polvo de curry verde y rehogar con el resto de ingredientes. Añadir la leche de coco y cocer unos 5 minutos. Añadir los mejillones (ya limpios) y dejar que se abran los moluscos con el vapor de la cocción, esperar a que se integren todos los aromas y sabores durante unos minutos. Terminar con brotes de cilantro y rodajas de chile tailandés.

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