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Logística alimentaria

Cómo elegir un proveedor de microgreens para distribución y HORECA: guía completa para compradores profesionales.

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Los microgreens han dejado de ser un producto exclusivo de la alta cocina para convertirse en una categoría estratégica dentro de la distribución alimentaria y el canal HORECA. Cada vez más restaurantes, hoteles, caterings, coctelerías y establecimientos gastronómicos incorporan microgreens para restaurantes en sus elaboraciones para aportar sabor, textura y una presentación diferenciadora. Sin embargo, … Leer más

Cómo conservar microgreens correctamente: guía para distribuidores horeca y mayoristas

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Los microgreens se han convertido en uno de los productos frescos premium más demandados por restaurantes, hoteles, caterings y establecimientos gastronómicos. Su intenso sabor, su atractivo visual y su versatilidad culinaria los convierten en una herramienta perfecta para diferenciar cartas y presentaciones. Sin embargo, para aprovechar todo su potencial, es fundamental aplicar una correcta conservación. … Leer más

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