Qué son los microgreens y por qué cada vez más restaurantes los utilizan
Los microgreens se han convertido en uno de los ingredientes más valorados dentro de la gastronomía moderna. Restaurantes, hoteles, caterings, coctelerías y establecimientos gastronómicos los utilizan cada vez con más frecuencia para aportar sabor, color, textura y diferenciación a sus elaboraciones. Aunque su popularidad no deja de crecer, todavía existen dudas sobre qué son exactamente, … Leer más
