Algas comestibles: tipos, sabores y usos en cocina profesional
Las algas comestibles ofrecen muchas más posibilidades en cocina que acompañar sushi o decorar un plato de pescado. Cada variedad tiene un sabor, una textura y unas aplicaciones diferentes: algunas destacan por su intensidad marina, otras por su umami y otras por aportar una textura muy particular. Por eso, elegir correctamente el tipo de alga … Leer más
