¿Qué es Singular Veggies?
Singular Veggies es una plataforma gastronómica impulsada por la Fundación Cellbitec, de innovación vegetal, que conecta chefs y creativos gastronómicos con variedades exclusivas creadas para revolucionar la gastronomía. Con productos innovadores como Bínu, Zucchiolo y Pecciolo, ofrece nuevas experiencias culinarias para chefs y restaurantes de vanguardia.
En colaboración con Germinarte, distribuidor exclusivo para el canal HORECA, Singular Veggies impulsa la sostenibilidad y la innovación en el sector gastronómico. Además, parte del presupuesto de este proyecto se destina a apoyar la investigación contra el cáncer, reafirmando su compromiso con la salud y el desarrollo de una alimentación más consciente.
Yema de Calabaza
Tres sabores, tres texturas: una experiencia culinaria única
Bínu es la yema de la calabaza, recolectada antes de la apertura floral.
Su combinación única de tres texturas – pedúnculo crujiente, fruto y pétalos suaves – la convierte en un ingrediente innovador en la alta cocina.
Producto del año en los Future Awards
Reconocido como el vegetal más innovador del año 2024, Bínu ha sido galardonado por su exclusividad, versatilidad y valor gastronómico. Este premio refuerza su posición como un producto único que redefine el uso de la calabaza en la cocina gourmet.
Zucchiolo
Una nueva hortaliza.
Zucchiolo no es uncalabacín, no es un pepino, no es una calabaza, es una nueva hortaliza con piel fina y forma redonda, carne jugosa y un sabor más concentrado. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente imprescindible en la alta cocina.
Premio a la innovación en Fruit Logistica 2024
Galardonado por su calidad, innovación y versatilidad, Zucchiolo es una nueva referencia en la gastronomía gourmet.
Pecciolo by Zucchiolo
Más que una verdura, una revolución culinaria.
Pecciolo es la penca del Zucchiolo, una parte tierna y carnosa con una textura firme y crujiente.
Su versatilidad permite usarlo como relleno, en carpaccio o incluso en elaboraciones innovadoras
dentro de la alta cocina.
Una nueva forma de aprovechar la naturaleza
Diseñado para chefs y creaciones gastronómicas innovadoras, Pecciolo transforma una parte
tradicionalmente desaprovechada en un ingrediente de alto valor culinario.
Compromiso con la investigación contra el cáncer: Cocina con impacto
En Singular Veggies y Germinarte, la innovación en la alta cocina
va más allá de la creatividad y el sabor. Creemos que la gastronomía debe tener un impacto positivo en la sociedad, promoviendo no solo una alimentación más consciente, sino también el apoyo a causas fundamentales.
Por ello, destinamos un porcentaje de nuestras ventas a la investigación contra el cáncer, colaborando con instituciones y proyectos científicos que trabajan en la prevención y tratamiento de esta enfermedad.
Compromiso real, impacto tangible.
Al elegir nuestros productos, no solo llevas a tu cocina ingredientes innovadores y sostenibles, sino que también formas parte de una iniciativa que contribuye activamente a la mejora de la salud y la calidad de vida.
Ensalada de Zucchiolo con albahaca, nueces y vinagreta de mostaza
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Trabajamos con distribuidores del canal HORECA, tiendas gourmet, mayoristas y plataformas de exportación.