El amaranto es una semilla que lleva con nosotros miles de años y que, por sus propiedades y beneficios para la salud, es tremendamente popular como alimento.
Desde Germinarte te contamos qué es el amaranto, y cuáles son sus principales propiedades y beneficios para la salud.
¿Qué es el Amaranto?
Con una historia que se remonta a los pueblos prehispánicos, esta semilla se ha cultivado durante miles de años y forma parte de la familia de las amarantáceas. El amaranto tenía una importancia similar al maíz durante el período Maya, y en la actualidad vuelve a estar en boca de todos gracias a su excelente valor nutricional.
Propiedades del Amaranto
A continuación vamos a ver algunos aportes del amaranto:
- Proteínas de alta calidad: El amaranto nos aporta una gran cantidad de proteínas, además de aminoácidos esenciales. Por este motivo es una opción indispensable en dietas vegetarianas y veganas.
- Fuente de fibra: Su aporte de fibra dietética impacta positivamente en nuestra salud digestiva, equilibrando además nuestros niveles de colesterol en sangre.
- Calcio y magnesio: Especialmente el magnesio es difícil de encontrar en los alimentos del día a día.
- Otros aportes: Entre las propiedades del amaranto encontramos un aporte de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, además de hierro, zinc y selenio.
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Beneficios del Amaranto
Todas estas propiedades se traducen en beneficios cuando cocinamos y consumimos esta semilla. Estos son algunos de los efectos beneficiosos que tiene el amaranto sobre nuestra salud diaria:
Mejora la salud del corazón: El amaranto es rico en fibra y fitoquímicos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que mejora nuestros niveles de colesterol en sangre.
Fortalece nuestros huesos: Otro de los beneficios del amaranto es su aporte a nuestros huesos, gracias al mencionado calcio y magnesio. De esta forma podemos prevenir la osteoporosis y otras condiciones relacionadas con la salud de nuestros huesos.
Controla el azúcar en sangre: El alto contenido en fibra y el bajo índice glucémico del amaranto lo hacen recomendable para personas con diabetes o que tienen riesgo de desarrollar esta enfermedad.
Mejora tu salud digestiva: Nuevamente gracias a la fibra del amaranto, podemos cuidar nuestro tracto intestinal y prevenir el estreñimiento.
Aporta energía y vitalidad en tu día a día: El último beneficio es uno de los más queridos: nuestra gasolina diaria y la sensación de bienestar general se verán incrementadas gracias a los nutrientes y proteínas de alta calidad.
Las propiedades del amaranto la convierten en una semilla muy nutritiva y un alimento tremendamente versátil, que se adecúa a multitud de platos. En Germinarte somos expertos en alimentación, si te han quedado dudas o quieres que te ayudemos, contacta con nosotros aquí.
