Con la llegada del verano, las ensaladas se convierten en una de las mejores opciones que tenemos en la dieta mediterránea: son frescas, tremendamente saludables y acompañan de forma especial a las comidas.
En Germinarte te contamos cómo hacer una ensalada de brotes verdes y queso de cabra de forma fácil.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa ensalada necesitarás lo siguiente:
- Mezcla de brotes verdes (lechuga, espinacas, rúcula, etc.)
- 50 g de rulo de queso de cabra
- Tomates cherry
- 1 puñado de pipas de calabaza
- 1 puñado de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de miel
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez o moscatel
- Sal y pimienta al gusto
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Receta Paso a Paso
A continuación vamos a ver qué pasos seguir para elaborar esta receta:
Preparamos los ingredientes: Vamos a cortar los tomates cherry por la mitad, y también troceamos el queso de cabra en pequeños cubos o dados. Para que la textura sea especial, vamos a tostar ligeramente las nueces en una sartén, sin emplear nada de aceite, hasta que estén ligeramente doradas. Las dejamos enfriar unos minutos y las añadimos al bol.
Montamos la Ensalada: En un bol grande vamos a añadir los ingredientes que ya hemos preparado junto al micromezclum de brotes verdes. Lo removemos todo para que quede uniforme y añadimos algo de sal y pimienta al gusto. Ahora decoramos la ensalada con las pipas de calabaza y las semillas de sésamo negro.
Aliñamos: La ensalada de brotes verdes suele servirse con un aliño abundante, así que vamos a añadir tanto el aceite de oliva virgen extra como el vinagre (de Jerez o moscatel, al gusto) al gusto, aunque como te decimos, es mejor ser generosos. Una vez aliñado, toma una cucharada de miel y viértela por encima para darle ese toque dulzón de caramelo tan propio de esta ensalada.
¡Listo! Tenemos una deliciosa ensalada para acompañar o comer sola.
Beneficios de la Ensalada de Brotes Verdes y Queso de Cabra
No solo es una joya de la dieta mediterránea por su sabor, esta ensalada tiene algunas propiedades muy positivas para nuestra salud:
- Rica en nutrientes: Los brotes verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, que además de fortalecer nuestro sistema inmunológico, son relativamente difíciles de encontrar en las comidas rápidas tan populares hoy en día.
- Fuente de proteínas: Gracias al queso de cabra, este plato contiene proteínas de alta calidad que ayudarán a la estructura de nuestros tejidos musculares y nuestros huesos.
- Baja en calorías: La mayor parte de calorías de esta ensalada se concentran en el queso de cabra y las nueces, pero aun en estos casos, son calorías positivas para el organismo ya que nos aportan nutrientes necesarios.
- Saciante y muy refrescante: Por su abundante contenido de agua y fibra, esta ensalada tiene un efecto saciante que nos puede ayudar especialmente entre horas, por lo que también es perfecta como tentempié.
La ensalada de brotes verdes y queso de cabra es una delicia perfecta para esta época del año, pero hay muchas variantes de ensaladas que nos encantan. En Germinarte hemos preparado una variada selección de mezclas para ensaladas con distintas texturas y sabores. ¡Prueba y descubre tu favorita!
