Descubre una ensalada fresca, ligera y llena de sabor con Zucchiolo, perfecta para la alta cocina y amantes de la gastronomía gourmet. Con una mezcla equilibrada de hierbas aromáticas, nueces tostadas y un toque de mostaza, esta receta resalta la textura y el sabor único del Zucchiolo.
📌 Ingredientes:
- 500 g de Zucchiolo, cortado en rodajas finas (2 mm de espesor)
- 2 cucharadas de vinagre blanco balsámico
- 1/2 manojo de albahaca, finamente picada
- 1/2 manojo de perejil de hoja plana, finamente picado
- 3 cucharadas de nueces, tostadas y troceadas
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
🔹 Preparación:
1️⃣ Preparar la vinagreta
- En un bol, batir la mostaza, el vinagre balsámico y el AOVE hasta emulsionar.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2️⃣ Mezclar la ensalada
- En un bol grande, colocar las rodajas de Zucchiolo.
- Añadir la albahaca, perejil y nueces tostadas.
- Verter la vinagreta y mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
3️⃣ Presentación
- Servir la ensalada en un plato hondo o fuente, asegurándose de distribuir bien los ingredientes.
- Opcional: decorar con más nueces tostadas y hierbas frescas antes de servir.
📌 Consejos para un mejor resultado:
✔ Para un toque extra de sabor, agrega queso curado en lascas o un poco de ralladura de limón.
✔ Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el vinagre balsámico blanco por jugo de limón.
✔ Acompaña con pan crujiente o como guarnición de un plato principal.
