Ensalada de Brotes Verdes y Queso de Cabra

Con la llegada del verano, las ensaladas se convierten en una de las mejores opciones que tenemos en la dieta mediterránea: son frescas, fáciles de preparar y acompañan de forma especial a las comidas. En Germinarte te contamos cómo hacer una ensalada de brotes verdes y queso de cabra de forma fácil. Ingredientes Para preparar esta deliciosa ensalada necesitarás lo siguiente: Mezcla de brotes verdes (lechuga, espinacas, rúcula, etc.) 50 g de rulo de queso de cabra Tomates cherry 1 puñado de pipas de calabaza 1 puñado de semillas de sésamo negro 1 cucharada de miel Nueces Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez o moscatel Sal y pimienta al gusto Puedes adquirir tu mezcla de brotes verdes aquí . Receta Paso a Paso A continuación vamos a ver qué pasos seguir para elaborar esta receta: Preparamos los ingredientes : Vamos a cortar los tomates cherry por la mitad, y también troceamos el queso de cabra en pequeños cubos o dados. Para que la textura sea especial, vamos a tostar ligeramente las nueces en una sartén , sin emplear nada de aceite, hasta que estén ligeramente doradas. Las dejamos enfriar unos minutos y las añadimos al bol. Montamos la Ensalada : En un bol grande vamos a añadir los ingredientes que ya hemos preparado junto al micromezclum de brotes verdes. Lo removemos todo para que quede uniforme y añadimos algo de sal y pimienta al gusto. Ahora decoramos la ensalada con las pipas de calabaza y las semillas de sésamo negro. Aliñamos : La ensalada de brotes verdes suele servirse con un aliño abundante, así que vamos a añadir tanto el aceite de oliva virgen extra como el vinagre (de Jerez o moscatel, al gusto) al gusto, aunque como te decimos, es mejor ser generosos . Una vez aliñado, toma una cucharada de miel y viértela por encima para darle ese toque dulzón de caramelo tan propio de esta ensalada. ¡Listo! Tenemos una deliciosa ensalada para acompañar o comer sola. Claves de la Ensalada de Brotes Verdes y Queso de Cabra Esta ensalada es una joya de la dieta mediterránea por su sabor, y hay algunos detalles de la mezcla y del montaje que conviene tener en cuenta: Juego de hojas : La mezcla de brotes verdes reúne hojas suaves, como la lechuga o la espinaca, con el punto picante de la rúcula, un contraste que aguanta bien un aliño generoso y no se pierde debajo del queso. El queso de cabra : El rulo troceado en dados aporta una textura cremosa y un sabor ácido que casa con el dulzor de la miel y con el tomate cherry, sobre todo si se deja unos minutos fuera de la nevera antes de servir. Crujientes del plato : Las nueces tostadas sin aceite, las pipas de calabaza y el sésamo negro son los que dan el contrapunto crujiente, así que conviene repartirlos por encima al final y no removerlos demasiado. Cuándo montarla : Alíñala justo antes de llevarla a la mesa para que las hojas se mantengan enteras y frescas; funciona igual de bien como plato único de verano que como acompañamiento de una carne a la plancha. La ensalada de brotes verdes y queso de cabra es una delicia perfecta para esta época del año, pero hay muchas variantes de ensaladas que nos encantan. En Germinarte hemos preparado una variada selección de mezclas para ensaladas con distintas texturas y sabores. ¡Prueba y descubre tu favorita!