Semillas de Lino Marrón: Propiedades

También conocidas como linaza, las semillas de lino marrón son una auténtica joya gastronómica por su toque a nuez, motivo por el que se ha convertido en uno de los alimentos de moda. En Germinarte vamos a hablarte de las características del lino marrón, su origen y cómo sacarle partido en la cocina del día a día. 3 Origen de las Semillas de Lino Las semillas de lino están con nosotros desde tiempos inmemoriales, y de ellas se sabe que se encontraban a la orilla de los ríos Nilo, Éufrates y Tigris en la antigüedad, antes de abrirse paso al resto del mundo. Son un cultivo muy agradecido que es compatible con la mayor parte de climas, y en la antigüedad ya se aprovechaba tanto la semilla como la fibra de su tallo, con la que se tejía el lino. Alcanzaron una gran popularidad en civilizaciones como la egipcia o la griega. Tipos de Semillas de Lino Además de las semillas de marrón, de las que queremos hablarte en profundidad, también podemos encontrar las de lino dorado. Aunque ambas son parecidas, vamos a contarte las dos principales diferencias: Aspecto : El lino marrón tiene la cáscara de un tono tostado oscuro, frente al tono más pajizo y claro del dorado. Sabor : Hay una diferencia de sabor notable, siendo especialmente populares las de lino marrón por su toque suave a nuez con notas dulces. Aquí puedes comprar semillas de lino marrón . Características y Usos del Lino Marrón Vamos a ver una a una las características del lino marrón y cómo aprovecharlas en la cocina: Enteras o molidas : Enteras dan un punto crujiente a panes y ensaladas; molidas se integran mejor en yogures, batidos y masas, y sueltan antes su aroma a nuez. Textura : En contacto con líquido sueltan un mucílago que espesa, algo muy útil en porridges, cremas de verdura y masas de pan. En cocina vegetal : El lino molido mezclado con agua y reposado unos minutos se usa como ligante en galletas, hamburguesas de verdura y masas sin huevo. Sabor : Toque suave a nuez con un fondo dulce que no tapa al resto de ingredientes; gana si se tuestan unos segundos en sartén, siempre a fuego suave y sin dejar que se doren de más. Conservación : Mejor en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz; una vez molidas pierden aroma antes, así que conviene molerlas a medida que se usan. Las semillas de lino marrón dan mucho juego en la cocina, y estas son algunas de las formas más habituales de llevarlas a la mesa : En panadería y repostería , en masas de pan, crackers y galletas, enteras por fuera para dar crujiente o molidas dentro de la masa. En desayunos , sobre yogur, fruta troceada o porridge, y en batidos, donde el lino molido se integra sin notarse. En platos salados , espolvoreadas sobre ensaladas, cremas de verdura y hummus, o mezcladas con pan rallado para rebozar. Las semillas de lino marrón son muy versátiles, y basta con añadirlas en pequeñas cantidades al final de la elaboración para que su aroma a nuez se note en el plato. Además de estas deliciosas semillas con un toque a nuez, en Germinarte tenemos una amplia selección de especias que pueden ofrecer a tus platos un aroma especial y único.