Propiedades del Comino y Cómo Usarlo en la Cocina

Es una de las especias más usadas en las cocinas de todo el mundo, nos ofrece un irresistible toque mediterráneo y además combina con las legumbres como pocas especias. Desde Germinarte queremos hablarte de las propiedades del comino, además de las maneras de sacarle partido en la cocina del día a día. ¿Qué es el Comino? El comino es una planta de la familia de las apiáceas, y su origen se sitúa en dos puntos: la cuenca mediterránea y el suroeste asiático. Sus semillas tienen un aroma fuerte y de ellas se extrae la especia, que tiene una fuerte popularidad en la India, Oriente Medio y el norte de África. La especia del comino sirve para sazonar guisos, salsas y ensaladas, y aunque su sabor es inconfundible por las notas amargas que aporta , son sus usos los que más nos llaman la atención, y de los que queremos hablarte. Aquí puedes comprar comino molido . Propiedades del Comino Vamos a ver qué caracteriza a esta especia y cómo se comporta en los platos del día a día: Aroma que despierta en caliente : El comino molido libera buena parte de su aroma al contacto con el aceite caliente, por eso funciona tan bien si lo añades al sofrito durante los primeros minutos de cocción. Amargo con fondo cálido : Por cada cucharadita que añadas notarás sus notas amargas y un fondo terroso que aguanta las cocciones largas sin diluirse, algo poco habitual entre las especias molidas. Aliado de las legumbres : Otra de las propiedades del comino reside en su afinidad con lentejas, garbanzos y alubias, a los que da carácter sin tapar el sabor del propio guiso ni del sofrito. Base de muchas mezclas : El comino aparece en mezclas de especias de la India, Oriente Medio y el norte de África, donde se acompaña de cilantro, pimentón o canela según la receta y la zona. Poca cantidad, mucha presencia : Un consejo que se asocia a esta especia es añadirla poco a poco e ir probando, porque en exceso domina el plato y tapa al resto de ingredientes. Cómo conservarlo : Además de cerrarlo bien después de cada uso, guarda el comino molido lejos de la luz y del calor de los fuegos para que mantenga el aroma el mayor tiempo posible. Cómo Incorporar el Comino en tu Dieta Ahora que hemos visto los principales rasgos del comino, vamos a darte algunas ideas para que puedas incorporarlo en tu día a día: En guisos y sopas : Una cucharada de comino molido intensifica el sabor de muchos platos. Puedes probarlo con lentejas, garbanzos y estofados. Condimentos en carnes y pescados : Un uso común es como adobo de carnes y pescados. Además podemos mezclarlo con otras especias como son el ajo en polvo, orégano, pimienta o pimentón, para marinar la carne a la parrilla. En arroces, quinoa y cuscús : Una pizca de comino molido aportará un toque especiado perfecto para estos platos, además puede ser todo lo que necesita un simple plato de arroz blanco para mejorar. Infusión : Hemos visto el aroma intenso del comino, y nada mejor que una infusión, con una cucharadita en agua muy caliente y colada después, para apreciar sus notas tostadas al final de las comidas. Contraindicaciones del Comino Aunque es una especia con muchas virtudes, has de tener en cuenta que el aceite esencial de comino está contraindicado en: Mujeres embarazadas Lactantes Niños menores de 8 años Los usos del comino son muchos y aunque es de las especias más populares, a menudo se nos olvida que su sabor también es muy único. Tanto que puede mejorar una ensalada, un arroz blanco o una sopa con solo una cucharadita. Visita nuestra sección de especias para descubrir nuevos y exóticos condimentos que además dan mucho juego en guisos, adobos y masas.