5 formas de usar el jengibre en la cocina

El jengibre es muy especial, por su sabor, diferente a cualquier otro ingrediente, y que aporta a nuestras comidas un toque único. Pero además tiene muchas maneras de entrar en la cocina, tanto en dulce como en salado. Desde Germinarte queremos hablarte de los usos del jengibre, sus formatos principales, y también te vamos a dar algunas ideas para incorporarlo en tus platos. Un picante cálido y cítrico Una de las principales características del jengibre es su picor, que viene de los gingeroles. Este compuesto es el responsable de ese punto ardiente que aparece al final del bocado y que se suaviza cuando lo cocinamos. Además, el uso del jengibre en el día a día permite levantar guisos y adobos sin tener que recurrir a más sal. Combina con pescados y verduras Otra situación para la que sirve el jengibre es para acompañar pescados al horno o al vapor. Si sueles cocinar verduras salteadas, el jengibre es uno de los aromáticos que mejor las levanta. Esto es así porque su picor fresco contrasta con los sabores suaves y limpia el paladar, lo que también equilibra los platos con mucha grasa o con salsa de soja. La clásica infusión de invierno Otro de los usos del jengibre es el de infusión caliente. Una infusión de jengibre con miel y limón es una de las bebidas más agradecidas durante el invierno, con su punto picante y cítrico . Aquí puedes comprar jengibre molido . El jengibre en el desayuno Un buen momento para usarlo es la primera hora del día: rallado sobre la fruta, en un zumo o en un té caliente. Por tanto, es un ingrediente que encaja igual de bien en lo dulce que en lo salado. Eso sí, antes de usarlo a diario conviene empezar con poca cantidad e ir ajustando, porque su picor sube deprisa . Fresco, molido o confitado Otra de las virtudes del jengibre reside en los distintos formatos en los que llega a la cocina. Y cada uno tiene su momento: El jengibre molido se integra en masas, adobos y salsas, y basta una pizca para que se note en el conjunto del plato. El jengibre confitado se reserva para la repostería y para comerlo tal cual . Cómo incorporar el jengibre en tu rutina El uso del jengibre es muy versátil, y nos puede servir en todos estos casos: Infusión : Tomado en agua caliente, con miel y limón, es una infusión muy aromática, con el punto cítrico del limón. En comidas : Podemos agregarlo rallado en sopas, guisos y salteados. De esta forma aportaremos un toque picante (y muy aromático) a nuestros platos. En polvo : Nos sirve para añadirlo a batidos, salsas y postres. Jengibre confitado : Una opción no tan conocida pero muy rica es la confitura, aunque debe comerse con moderación por el contenido de azúcar. Precauciones de consumo Por su carácter picante, el jengibre debe usarse con mesura, ya que en cantidades altas puede resultar demasiado ardiente al paladar, sobre todo en personas sensibles al picante. Quienes sigan algún tratamiento médico o una dieta pautada deberían consultar con su médico antes de incorporarlo de forma habitual. La misma recomendación sirve durante el embarazo y en cualquier otra situación en la que se esté controlando lo que se come. Los usos del jengibre hacen de él algo más que un ingrediente exótico, y sobre todo, no podemos olvidar el toque único de sabor que nos ofrece. Visita nuestra sección de especias para descubrir nuevos y exóticos sabores para tus platos de cada día.