El cilantro nace en el Mediterráneo Oriental y en Medio Oriente, aunque a día de hoy se cultiva en todo el mundo y es especialmente popular por las notas de sabor que aporta a las comidas. Y también por cómo beneficia a nuestra salud.
En Germinarte te hablamos de las propiedades del cilantro y de cómo su consumo puede mejorar nuestro bienestar diario.
¿Qué es el Cilantro?
El cilantro es una planta de la familia de las apiáceas, al que también suele referirse como culantro, coriandro o perejil chino. Su sabor es afrutado, a medio camino entre el cítrico y la frescura de sus hojas. Gracias a esto se ha convertido en una especia muy popular en platos de México e India, donde se usan tanto las hojas como sus semillas.
Estas se pueden utilizar tanto secas como molidas, y sirven para elaborar panes, adobos y curry. Puedes comprar cilantro en grano aquí.
Propiedades del Cilantro
Además de su curioso sabor, el cilantro actúa sobre nuestro organismo gracias a su composición nutricional, entre la que encontramos vitamina A, C, K, potasio, calcio, magnesio y fósforo.
Vamos a ver qué propiedades tiene el cilantro:
- Facilita la digestión: El cilantro tiene efectos carminativos, es decir, nos ayuda a reducir los gases y la hinchazón del estómago. Otro beneficio del cilantro es que estimula la producción de enzimas digestivas, de forma que absorberemos más fácilmente los nutrientes.
- Efectos antioxidantes: El cilantro contiene quercetina, un flavonoide que nos protege del daño oxidativo de los radicales libres. Por tanto, gracias al cilantro ayudaremos a retrasar el envejecimiento de nuestras células.
- Regula el azúcar en sangre: De las propiedades del cilantro, esta es especialmente beneficiosa para las personas que padecen diabetes. Y es que esta planta ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, y además estimula la secreción de insulina en el páncreas.
- Antifúngico natural: El aceite esencial del cilantro es útil contra bacterias como la Salmonella. Además las capacidades antimicrobianas de esta planta la hacen especialmente efectiva para combatir el mal aliento.
- Antiespasmódico: Un beneficio del cilantro es que reduce los espasmos musculares, por lo que puede ayudar a aliviar los dolores musculares o menstruales.
Cómo Incorporar el Cilantro a tu Dieta
Ahora que hemos visto qué propiedades y beneficios tiene el cilantro, quizá te preguntes de qué formas puedes consumirlo. Vamos a darte 3 ideas:
- Sopas y guisos: El cilantro en grano aporta el toque aromático perfecto a los caldos. Tritura ligeramente los granos antes de añadirlos al plato para potenciar el sabor.
- Salsas: Es perfecto para elaborar salsas, sobre todo las más exóticas, como el chimichurri o la propia salsa de cilantro.
- Infusiones: Hervimos algunos granos en agua caliente y los dejamos reposar para que filtren todo su sabor. Estas infusiones son ideales para garantizar una buena digestión después de comer.
Las propiedades del cilantro y su inimitable sabor convierten a esta planta en un elemento indispensable en nuestra cocina. Visita nuestra sección de especias para descubrir nuevos sabores con múltiples beneficios.
