Este ingrediente, esencial en la comida española, tiene un menor reconocimiento del que merece. Y es que su sabor es muy especial, aporta un gran color a nuestros platos más queridos, pero también puede mejorar nuestro bienestar diario.
En Germinarte te hablamos de qué es la ñora y cuáles son sus principales propiedades.
¿Qué es la Ñora?
La ñora es un pimiento rojo, pequeño y redondo, que se cultiva principalmente en la región de Murcia y Alicante. Las ñoras se cosechan cuando están maduras, y se secan al sol atadas en ristras para potenciar su sabor. Este tradicional proceso tiene siglos de antigüedad.
Tiene un sabor dulce y algo ahumado, y es un condimento muy utilizado en el arroz a banda, el zarangollo, además de salsas y sofritos. Puede rehidratarse en agua caliente para extraer la carne, que tiene un delicioso sabor y es la parte más querida de la ñora.
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Propiedades de la Ñora
Estas son algunas de las propiedades y beneficios de la ñora para nuestra salud:
- Aporte de vitaminas: La ñora es una fuente de vitamina C, A y distintos antioxidantes, como los carotenos. Gracias a esto, es un excelente aliado de nuestro sistema inmunológico, además de mejorar la salud de nuestra piel por sus efectos antioxidantes.
- Baja en calorías: Esta variante de pimiento tiene un aporte calórico bajo, por lo que puede usarse sin problemas como condimento de nuestros platos más saludables.
- Fibra: Como pimiento seco, la ñora contiene una notable cantidad de fibra que contribuirá a buenas digestiones, además de prevenir el estreñimiento.
- Cuida nuestros ojos: Gracias a la vitamina A, la ñora es un alimento muy beneficios para la salud de nuestros ojos, ya que esta vitamina previene la degeneración macular relacionada con la edad.
- Previene la anemia: El déficit de hierro es una de las causas más comunes de la aparición de anemia, y es que este mineral no es tan fácil de encontrar en la alimentación diaria. Afortunadamente, la ñora ofrece un aporte de hierro de 0,5 miligramos por cada 100 gr.
Cabe añadir que la ñora puede estar contraindicada para personas con problemas de irritación intestinal, en cuyo caso lo recomendable sería consultar con un especialista.
Usos de la Ñora en la Cocina
Vamos a ver tres usos de este delicioso pimiento del mediterráneo:
- Salsa Romesco: Una riquísima salsa tradicional catalana que se cocina con ñoras, almendras, tomates y ajo. Suele acompañar a carnes y pescados.
- Paella: Este pimiento seco se utiliza para hacer el sofrito y así darle una mayor profundidad al aroma de esta delicia del mediterráneo.
- Arroz a banda: En este plato, la ñora aporta un tono de sabor y color al caldo de pescado, que se irá cociendo hasta aromatizar todo el plato.
Hemos visto qué es la ñora, y cuáles son sus beneficios para nuestro bienestar diario. Además, con estos riquísimos pimientos puedes cocinar algunos de los platos más deliciosos de la gastronomía mediterránea. Visita nuestra sección de especias para seguir descubriendo nuevos y exóticos condimentos para tus platos favoritos.
