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La hoja de shiso es un ingrediente exótico y versátil que ha conquistado la alta cocina por su sabor herbal y su estética singular. En esta entrada descubrirás su origen, variedades (verde, roja y bicolor), usos gastronómicos y una receta profesional con atún rojo y codium para incorporar este ingrediente a tu carta con creatividad y elegancia.
Una tapa de autor que une tradición, textura y belleza floral En el mundo de la gastronomía, hay recetas que conquistan por su sabor… y otras que enamoran también por su presentación. La brandada de bacalao sobre crujiente de polenta con flor de borraja es una de esas tapas que no solo se saborean, sino … Leer más
Descubre una receta sofisticada con Bínu, un vegetal exclusivo para la alta cocina. Esta preparación resalta su textura crujiente y su sabor único, acompañado de pasas dulces y piñones tostados para un equilibrio perfecto. 📌 Ingredientes: 🔹 Preparación: 1️⃣ Preparar los ingredientes 2️⃣ Saltear el Bínu 3️⃣ Finalización y presentación 📌 Consejos para un mejor … Leer más
Descubre una ensalada fresca, ligera y llena de sabor con Zucchiolo, perfecta para la alta cocina y amantes de la gastronomía gourmet. Con una mezcla equilibrada de hierbas aromáticas, nueces tostadas y un toque de mostaza, esta receta resalta la textura y el sabor único del Zucchiolo. 📌 Ingredientes: 🔹 Preparación: 1️⃣ Preparar la vinagreta … Leer más
Con la llegada del verano, las ensaladas se convierten en una de las mejores opciones que tenemos en la dieta mediterránea: son frescas, tremendamente saludables y acompañan de forma especial a las comidas. En Germinarte te contamos cómo hacer una ensalada de brotes verdes y queso de cabra de forma fácil. Ingredientes Para preparar esta … Leer más
El cardamomo es una especia aromática tremendamente versátil, que agrega un sabor exótico a platos dulces y salados, además de ser muy beneficiosa para la salud. En Germinarte te contamos cómo hacer 3 recetas caseras con cardamomo que además son sencillas de elaborar. Cómo preparar el Cardamomo El cardamomo verde entero viene en unas pequeñas … Leer más
El alga Kombu es un ingrediente muy versátil y exótico, que se ha usado durante siglos en la cocina asiática por su sabor único, y también por sus efectos beneficiosos para la salud. En Germinarte vamos a hablarte del Alga Kombu y de sus principales propiedades y beneficios para la salud. ¿Qué es el Alga … Leer más
Una receta rápida de pasta, muy sabrosa y lista en pocos minutos. Ingredientes Preparación Haga una pila de milenrama y hojuelas de pimiento rojo triturado, luego píquelos finamente.Pon a hervir una olla con agua y sazónala con sal. Agregue el penne y cocine hasta que esté al dente, cuyo tiempo puede variar según la marca … Leer más
Estos Micro nabos asados están vestidos con una salsa togarashi dulce, salada y ligeramente picante que te hace volver por más. Utilice este aderezo también con noodles o sobre pescado blanco. Ingredientes Preparación Precaliente el horno a 200°C. Tritura el bonito seco en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas (debes tener alrededor … Leer más
Este pollo marinado al chipotle esta delicioso!! Perfecto para tus tacos, un bowl de ensalada, como carne de un wrap, pruébalo y sumérgete en el sabor de México. Ingredientes Preparación En una licuadora combine la cerveza, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile chipotle, el achiote, el aceite, el chile, el comino y el … Leer más
