La sal negra del Himalaya es una variedad de sal gourmet originaria de las montañas del Himalaya en India y Pakistán. A diferencia de la sal común, la sal negra del Himalaya no es de color blanco, sino de un tono rosa oscuro o marrón claro debido a su contenido en hierro y otros minerales. La sal negra del Himalaya también se conoce como “Kala Namak” en la India.
La sal negra del Himalaya tiene un sabor intenso y ligeramente sulfuroso, con notas de huevo cocido, lo que la convierte en una sal muy versátil en la cocina. Esta sal se utiliza a menudo en la cocina india y asiática para dar sabor a platos como curries, chaats, chutneys y ensaladas.
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