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cloruro de calcio

Cloruro de Calcio

El Cloruro de Calcio es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario, act煤a como estabilizante y potenciador de sabor. Es un compuesto qu铆mico, inorg谩nico, mineral y su funci贸n depende del tipo de alimento al que se aplique.

6,16  IVA Incluido

Descripci贸n

  • CARACTER脥STICAS:聽es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificaci贸n b谩sica con alginato.
  • UTILIZACI脫N:
  • Disoluci贸n:
  • 路 Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fr铆a en un recipiente. Agitar. Se disuelve f谩cilmente. Cuando se le a帽ade la soluci贸n de alginato es cuando se forman las esferas.
  • Dosis orientativas:聽5鈥8g de cloruro de calcio por litro de agua.
  • APLICACIONES:聽
  • 路 Esta disoluci贸n se usa para esferificaci贸n directa.
  • 路 Para hacer esferificaciones de consistencia firme (mezclado con alginato de sodio).
  • 路 En la elaboraci贸n de cerveza acent煤a y mejora el sabor.
  • 路 En la elaboraci贸n de quesos para reforzar el contenido en calcio de una leche pasteurizada para un cuajado perfecto.
  • FORMATO:聽bote de polipropileno de 500 g.
  • FORMA Y COLOR:聽en forma de perlas de color blanco.
  • INGREDIENTES:聽Cloruro de calcio (E-509).聽
  • CONSERVACI脫N:聽conservar en un envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.
  • FORMA DE ENV脥O:聽no necesita transporte en fr铆o.
  • AL脡RGENOS:聽puede contener trazas de聽gluten, soja, leche, s茅samo y moluscos.
  • FECHA DE CONSUMO:聽12 meses.

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